اليوم الاخباري المعجنات المخبوزات الخاصة بالحلويات هي أنواع تشكل بطرق مختلفة، تتمثل في الفطائر المحشية بحشوات متنوعة سواء حشوات حادقة أو حلوة حسب نوع الوصفة المعدة، أما فطائر الشوكولاتة فلها أيضاً عدة وصفات وأشكال مثل الكرواسون والفطيرة الملفوفة والدونتس..وغيرهم.
وصفة اليوم هي عبارة عن فطاير هشة للغاية لا تحتاج إلى فرن سهلة التحضير يمكن استخدام حشوة النوتيلا أو الكاسترد أو الكريمة حسب الرغبة.
150 ملل حليب دافئ. 35 جرام سكر. ملعقة صغيرة خميرة فورية (5 جرامات). بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة. ملعقة كبيرة زيت نباتي. 325 جرام دقيق.. نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر. مكعب زبدة 15 جرام. رشة ملح. الحشو والتزيين: سكر حبيبات ناعمة + نوتيلا.
فطائر شوكولاتة نوتيلا
أولاً في وعاء عميق ضعي الحليب الدافئ والسكر والخميرة الفورية ويقلب الخليط.
ضعي البيضة وملعقة الزيت ويخلط جيداً، ثم يضاف الدقيق بالتدريج ورشة الملح والبيكنج بودر.
قومي بخلط المكونات مع إضافة الدقيق تدريجياً حتى تتشكل العجينة ثم تعجن باليد حتى تتجانس.
حينما تلم العجينة ضعي مكعب الزبدة ثم تعجن قليلاً مرة اخرى حتى تمتزج تماماً.
تغطى وتترك 15 دقيقة لكي تخمر.
بعدها تنزل العجينة على طاولة ثم تقسم إلى جزئين.
يفرد الجزء الأول والثاني بشكل دائري بسمك متوسط.
تقسم كل دائرة مثلثات مثل البيتزا بحيث تكون كل دائرة لها 8 مثلثات كما هو موضح بالصورة.
تغطى العجينة مرة أخرى وتترك تخمر وتتضاعف ثانية.
أحضري مقلاة عميقة بها زيت غزير يسخن، ثم ضعي الفطائر في الزيت وتقلى على نار هادئة.
تقلب على الوجه الآخر حينما تأخذ اللون الذهبي.
تنشل على مناشف ورقية وتخرم من الوسط وتحشى بالنوتيلا أو الكاسترد.
طريقة حشو الفطائر بعمل خرم بعود خشبي وصب النوتيلا في كيس حلواني ثم تحشى. للتزيين يمكن غمس الفطائر في السكر الناعم فتكون حبيبات السكر متناثرة على الفطائر المقرمشة من الخارج وهشة من داخلها، هذه الوصفة يمكن أن تشكل بشكل دائرة لعمل دونات ناجح ومضمون بدلا من تقطيع العجينة بشكل المثلثات، بالإضافة إلى تغيير التزيين أيضاً بدلاً من حبيبات السكر صوص شوكولاتة بيضاء أو غامقة أو صوص الكراميل.. بالصحة والعافية.
الوقت الاخباري هاجر محمود-متابعات
