الوقت الاخباري يعدّ الزبيب أحد أشهى أصناف الفواكه المجفّفة وأكثرها استخداماً في المطابخ العربية. فهو يتميّز بطعم حلو لذيذ محبّب للجميع. وهذه طريقة تحضيره في المنزل:
– قومي بغسل عناقيد العنب المختارة في وعاء عميق بالماء أكثر من مرة واحدة لإزالة أيّ أوساخ عالقة به. ولا بدّ أن تكون الحبّات جميعها مكتملة النضج ذات لون أخضر مائل إلى الصفار. ويجب أن تكون جميع الحبات متماسكة وليست طريّة.
– ضعي في وعاء آخر كمية من الماء المغلي بعد إضافة القليل من عصير الليمون إليه، ثمّ غطّسي عناقيد العنب في الماء المغليّ لمدّة دقيقة فقط ثمّ أخرجي العناقيد من الماء الحامض وضعيه جانباً في مصفاة.
– انزعي الحبات من العناقيد وقومي بفردها على صينيةٍ مستوية، وضعيها تحت أشعة الشمس في الهواء الطلق لمدّة سبعه أيام، وقلّبيه يوميّاً حتى تجفّ الحبات من جميع الجهات وتصبح متماسكة وجافة.
– احفظي الحبّات الجافّة في كيس بلاستيكيّ نظيف في مكان بارد. وجافّ بعيداً عن أشعة الشمس لحين الاستخدام.
الوقت الاخباري ليلى محمد - متابعات
