بالطريقة التركية حضري محشي السلق

الوقت الاخباري محشي السلق من الوجبات الشتوية اللذيذة والمغذية. تعلمي طريقة تحضيره على الطريقة التركية.الوقت الاخباري

كوب (200 جم) أرز مصري منقوع. ¼ كوب (60 مل) ماء مغلي. 2 حزمة كبيرة سلق. 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون. 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقدونس طازج مفروم. ساق كرفس مفرومة. ثمرة بصل متوسطة مفرومة. 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت. ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار مجروش. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون. ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

– اغسلي أوراق السلق جيداً تحت الماء الجاري. – اغلي كمية من الماء المملح في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي ورق السلق، واتركيها لمدة ثلاث دقائق. – ارفعي السلق، واتركيه في مصفاة، ثم اغسليه برفق بالماء البارد. -سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل. -أضيفي الصلصة والفلفل الحار، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود والكمون والماء المغلي، وقلبي باستمرار حتى تجف السوائل. – أضيفي الكرفس والبقدونس، وقلبي لمدة دقيقتين. -اقطعي الورق بالسكين طولياً من جانب العرق الأوسط، واحتفظي بالعروق جانباً. – افردي ورقة السلق، ثم ضعي الأرز على الطرف، ولفيه كالرول. – ضعي العروق في قاع قدر كبير، ثم رصي فوقها المحشي. -صبي الماء المغلي المملح حتى يُغطي المحشي، ثم ضعي طبق فوقه حتى لا يتفكك الورق ويخرج الأرز. – اتركي الماء يغلي مع السلق، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، حتى ينضج المحشي، ثم قدميه ساخناً.

الوقت الاخباري ليلى محمد - متابعات