الوقت الاخباري اثناء تحضير الكبة وقليها قد تواجهين بعض الصعوبات التي ينتج عنها تفتت اقراص الكبة وخروج الحشوة منها .الوقت الاخباري
لذا سنقدم لك حيل فعّالة تمنع اقراص الكبة من التفتت وتحافظ على قرمشتها.
-استخدمي البرغل الناعم
لصنع الكبة المقلية وليس البرغل الخشن، واحرصي على ان تكون كمية البرغل ضعف كمية اللحم المفروم. -انقعي البرغل لمدة نصف ساعة كحد اقصى، اغسليه جيداً ثمّ صفيّه وادعكيه بواسطة يديك للتخلص من كمية الماء الاضافية فيه حيث تساهم هذه الخطوة في منع تفتت اقراص الكبة عند القلي ايضاً. -ادعكي لحمة الكبة مع البرغل جيداً للتأكد من تجانسها، احد اهم اسباب تفتت اقراص الكبة هو تحضير عجينة الكبة بشكل صحيح. -اضيفي القليل من النشاء الى الزيت النباتي المحمّى قبل وضع اقراص الكبة. -اذا كنت ترغبين في قلي اقراص الكبة المجمّدة مسبقاً، ضعيها في الزيت الساخن مباشرة بعد اخراجها من الفريزر، واحرصي على عدم تقليبها حتى تتماسك الطبقة الخارجية وتنضج من الداخل. مع اتباعك للحيل السابقة سوف تحصلين على كبة مقلية مقرمشة غير متفتته قدميها لعائلتك بأشهى طعم .
الوقت الاخباري هاجر محمود-متابعات
