الطريقة ممتازة لتخليل الزيتون الأخضر بدون ان تفقد لونه وقوامه

الوقت الاخباري في موسم قطافه، تعلمي طريقة تخليل الزيتون الأخضر بطريقة تحافظ على لونه وقوامه.

1 كيلو زيتون أخضر كبير الحجم محلول ملحي ( 2.5 ملعقة كبيرة ملح لكل 4 كوب ماء ) ¼ كيلو فلفل أخضر كوب عصير ليمون ¼ كيلو ليمون

طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر

1- شقي الزيتون شقاً طولياً أو دقيه خفيفاً. 2- انقعيه في الماء لمدة 3 أيام مع تغيير الماء كل يوم. 3- ذوّبي المحلول الملحي واغليه ثم اتركيه يبرد. 4- اغسليالفلفل الأخضر والليمون، وقطعيهم مع تقطيع الليمون حلقات. 5- قشري فصوص الثوم واتركيها صحيحة. 6- ضعي الزيتون في برطمانات محكمة الغلق وبينه طبقات متبادلة من الفلفل وفصوص الثوم وحلقات الليمون. 7- غطي الزيتون بكوب من عصير الليمون والمحلول الملحي. 8- ضعي طبقة من قشر الليمون على السطح وفوقه طبقة من زيت الزيتون. 9- اغلقيه بإحكام واتركيه في مكان دافىء لمدة 15 يوم.

الوقت الاخباري هاجر محمود-متابعات