للقلي الصحي شروط يجب عليك ان تقومي بها اكتشفيها

الوقت الاخباري تعتبر الأطعمة المقلية من الأطعمة المفضلة لدى معظم الناس ، على الرغم من أنها ضارة بالصحة. إلا أن بعض الناس يفضلون الطعم اللذيذ على الصحة. لكن للقلي العميق شرط مهم ألا يكون ضاراً ،

اكتشفي أهم شروط القلي الصحي والناجح لطعامك.
  • استخدمي قلاية عميقة للمقلاة العميقة يجب ألا تغطي كمية الزيت الطعام المقلي.
  • ويجب أن يكون ارتفاع الزيت حوالي 2 سم وكمية الزيت يجب ألا تزيد عن النصف.
  • تأكدي من أن المقلاة نظيفة وجافة قبل إضافة الزيت.
  • تأكدي من مسح الطعام من الماء جافا قبل وضعه في الزيت الساخن حتى لا يتناثر الزيت ويشعل النار.
  • تأكدي من استخدام شوكة أو ملعقة ذات فتحات كبيرة لتقليب الطعام أثناء القلي.
  • ضعي الطعام المقلي في مصفاة أو على ورق ماص لإزالة الزيت الزائد.
  • يمكنك اختبار درجة حرارة الزيت عن طريق إسقاط قطعة صغيرة من الخبز في الزيت.
  • إذا تشكلت فقاعات هواء صغيرة ، فهذا يعني أن الزيت جاهز للقلي.
  • يجب أن تكون درجة حرارة الزيت متناسبة مع حجم ونوع الطعام ، حيث يجب قلي القطع الكبيرة على درجات حرارة منخفضة حتى تنضج بالكامل من الداخل.
  • لا تضعي كمية كبيرة من الطعام في الزيت ، حتى لا تتسبب في انخفاض درجة الحرارة.
  • وسيصبح الطعام طري ولزج ، وتأكدي من تسخينه بشكل متساوٍ.
  • لا تصبي كل الطعام في الزيت دفعة واحدة ، ولكن ضعي قطعة واحدة أو بضع قطع صغيرة من الطعام من جانب القدر ، ثم قلّبي برفق لتوزيع الطعام بالتساوي في القدر.
  • بعد القلي ، انتظري حتى يبرد الزيت ، قومي بترشيحه ، ضعيه في زجاجة زجاجية نظيفة.
  • قومي بتغطيته بإحكام ، وبعد ذلك يمكن استخدامه للقلي مرة أخرى.
  • لا تتركي الزيت المستعمل في القلاية لفترات طويلة. لأن هذا سيؤدي إلى تأكسدها مع بقايا الطعام المقلي ، مما يؤدي إلى التلوث والفساد.
  • لا تستخدميه إذا لاحظت تغيراً في لون أو رائحة الزيت.
  • إذا سخن الزيت إلى درجة حرارة عالية ودخن ، أخرجيه من النار ، ثم غطي القدر واتركيه يقف.
  • وبعد أن يبرد ، سخنيه إلى درجة حرارة مناسبة واستخدمه. زيت ساخن جدا.
  • عند القلي ، قد تتشكل بعض الشوائب الرغوية أو بقايا الطعام على سطح الزيت ، قومي بإزالة هذه الشوائب بملعقة من وقت لآخر.
  • قد يؤدي استخدام البقسماط إلى احتراق أجزاء من البقسماط أثناء القلي ، مما يعطي الطعام لونا سيئاً . توقفي عن القلي ، وقومي بتصفية الزيت من خلال مصفاة ناعمة لإزالة بقايا البقسماط ، واستمري في القلي.

الوقت الاخباري /

    الوقت الاخباري هاجر محمود-متابعات

    تابع موقعنا :

    خدمة اسعار صرف العملات في اليمن من الوقت الاخباري

    احر الاخبار

    الأكثر مشاهدة

    اخترنا لكم

    تحديد لون تصفح الموقع