الوقت الاخباري
يستغرق الشوفان المصنوع من الحبوب الكاملة وقتًا أطول في الطهي، لكنه أكثر صحة من الشوفان الجاهز للأكل الموجود في السوق، والذي تتم معالجته بدرجة عالية ويفقد بعض الخصائص المهمة. يغلى الشوفان في الماء الساخن أو الحليب ويؤكل على شكل عصيدة في وجبة الافطار.
يستخدم الشوفان أيضًا في صنع الكعك والمخبوزات بالإضافة إلى الأحماض الأمينية، يحتوي الشوفان أيضًا على ألياف عالية الجودة، والتي لها قيمة غذائية عالية ولها الفوائد التالية:
فوائد الشوفان1_غني بمضادات الأكسدة
يحتوي الشوفان على مضادات الأكسدة مثل قلويدات أفينان، والبوليفينول، وحمض الفيروليك. توفر خصائص الشوفان المضادة للأكسدة للجسم تأثيرًا مضادًا للالتهابات وتعزز تدفق الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية.
2_يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري
يساعد الشوفان على خفض مستويات الكوليسترول الضار ، مما قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب. يحتوي الشوفان على مادة البيتا جلوكان التي تساعد على زيادة إفراز الصفراء الغنية بالكوليسترول، مما يعيق دوران الكولسترول السيئ في الدم، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
3_تخفيف الإمساك
محتوى الألياف في دقيق الشوفان يمكن أن يساعد في تخفيف الإمساك. تعتبر الألياف مفيدة لعملية الهضم ويمكنها أيضًا تحسين الإمساك بسبب تأثيرها الملين الطبيعي. يمتص محتوى الألياف الماء في الجسم، مما يساعد على زيادة حجم البراز، وبالتالي تسريع مروره عبر الجهاز الهضمي.
4_ يعزز فقدان الوزن
يساعد البيتا جلوكان الموجود في دقيق الشوفان على تأخير الوقت الذي تستغرقه المعدة لإفراغ الطعام، مما يمنحك شعورًا بالشبع لفترة أطول. يعزز الشوفان إطلاق الببتيد YY، وهو هرمون يتم إنتاجه في الأمعاء عند تناول الطعام. يساعد الببتيد YY على توفير الرضا بعد الوجبة، وبالتالي تقليل السعرات الحرارية، وبالتالي المساعدة في فقدان الوزن.
5_يساعد في العناية بالبشرة
يوجد الشوفان في العديد من المكونات المفيدة للعناية بالبشرة. يساعد الشوفان المطحون ناعماً على حماية البشرة وعلاج الحكة والتهيج الناتج عن الأمراض الجلدية المختلفة، حيث يمكن للمنتجات الجلدية التي تحتوي على الشوفان أن تحسن أعراض الأكزيما غير المريحة.
الوقت الاخباري ذكرى عبدالله
